Každý den udělá vaše tělo více než deset tisíc kroků, vyplodí na čtyřicet tisíc myšlenek, prožene krevním oběhem 36 000 litrů krve a k tomu ještě musí čelit neustálému stresu a napětí, keré se nerozlučně pojí se životem v moderní společnosti. Pro tento účel ovšem potřebuje energii – a tu získává z potravin.

Tajemství glukózy a glykemického indexu (GI)

Naše tělo preferuje coby pohonnou látku cukr zvaný glukóza, který získává ze škrobu a cukrů (sachariců) obsažených v jídle. Glukóza vzniká v játrech poté, co se potraviny v žaludku rozloží a tělo je stráví; poté je dopravena k jednotlivým buňkám, kde se buď okamžitě spálí (při jakékoliv fyzické nebo I mentální aktivitě), nebo se uloží ve svalech a tukové vrstvě pro pozdější použití. K tomuto procesu dochází při konzumaci jakékoliv potraviny obsahující sacharidy, ať už je to porce špenátu nebo třeba koblih. Rozdíl je jen v tom, jakou rychlostí proběhne – a na tomto místě můžeme zjednodušeně říci, že glykemický index udává právě tuto rychlost. Potraviny s vysokým glykemickým indexem (neboli vysokoglykemické) se na glukózu přeměňují poměrně rychle, zatímco u potravin s nízkým glykemickým indexem (zvaných též nízkoglykemické) probíhá tato přeměna podstatně pomaleji.

A co to má společného s naším zdravím?

Společným jmenovatelem je v tomto případě hormon zvaný inzulín. Jakmile se totiž do krevního oběhu začne uvolňovat glukóza, je jen na něm, aby ji bezpečně dopravil tam, kde je jí právě nejvíc zapotřebí. Pokud uvolňování glukózy probíhá pozvolna, nic se neděje – souběžně s ní se uvolňuje I potřebné množství inzulínu, který má díky tomu dostatek času “rozmyslet si”, kde v těle je momentálně největší nedostatek glukózy, a odeslat ji správným směrem.

Jakmile se však do oběhu dostane větší množství glukózy, organismus začne panikařit. Glukózu sice využívá jako palivo, to je pravda, ale v nadměrném množství je pro něj škodlivá. Tělo proto reaguje tím, že začne produkovat spoustu inzulínu, který promptně uloží glukózu v tukové vrstvě, kde nemůže napáchat žádné další škody. Pokud se tak děje častěji, může to mít za následek postupné zvyšování tělesné hmotnosti.

Kila navíc však nejsou jediným následkem tohoto procesu. Pokud se hladina inzulínu v krvi zvyšuje moc často, může to vést k tomu, že buňky, které normálně na glukózu reagují, se vůči ní stanou rezistentní. Vstřebávání glukózy organismem se tedy zhorší a nespotřebovaná glukóza zůstává v krevním oběhu, kde likviduje buňky, urychluje stárnutí tkání a způsobuje celou řadu zdravotních komplikací, jako je například zanášení tepen. A jelikož buňky nedostávají potřebné množství pohonných látek (což samo o sobě vyvolává u člověka únavu), začne náš organismus produkovat ještě více inzulínu ve snaze tento problém nějak vyřešit. To ovšem dále posiluje rezistenci buněk vůči glukóze a po několika letech může takový stav vyústit až v cukrovku druhého typu.

Můžete to změnit

Výše uvedenému procesu můžete zabránit tím, že přejdete na nízkoglykemickou stravu. Pokud budete jíst jen takové potraviny, z nichž se glukóza uvolňuje do krevního oběhu postupně, předejdete panické reakci organismu a nastolíte v něm opět rovnováhu. U zdravých jedinců se následně sníží riziko vzniku buněčné rezistence a zhruba u pětadvaceti procent osob trpících touto poruchou lze očekávat, že postiženým buňkám se v průběhu času vrátí jejich původní citlivost. Jak sami vidíte, nízkoglykemická strava působí příznivě na všechny tělesné orgány od srdce až po pleť.

Zdroj: kniha GI dieta jak ztratit nadváhu a získat energii, Helen Fosterová, vydalo nakladatelství Svojtka & Co. s.r.o. V r. 2008

Komentáře

Komentář může přidat jen zaregistrovaný uživatel

Zpravodajství

AFP: Nemoci a zranění pronásledují migranty na dlouhé cestě do EU
AFP: Nemoci a zranění pronásledují migranty na dlouhé cestě do EU

Atény 6. října (ČTK/AFP) - Jako dobrovolníci jsou lékaři a ošetřovatelé z humanitární skupiny Lékaři světa (MdM) zvyklí léčit zranění a nemoci v zónách konfliktů či katastrof.

Blog

Soutěže

Sylimarin

Psychotesty

Jste beznadějný romantik?
Jste beznadějný romantik?

Jste plni sentimentu jen při pomyšlení na večeři při svíčkách s milovanou osobou? Nebo jste pragmatičtější milenec? Zkuste náš online test.

Reklama

Novinky

Rozdáváme slevové poukazy!
Rozdáváme slevové poukazy!

Nasbírejte na svůj účet 135 bodů, za které si poté můžete koupit slevový poukaz do lékáren v hodnotě 100 Kč.